На территории городского округа Ялта есть уникальный объект. Другого такого, пожалуй, нет нигде. Это завод вин «Массандра» в одноимённом посёлке.
Уникальность предприятия в том, что находится оно внутри Крымских гор.
Если вы отдыхаете в Ялте, обязательно посетите это удивительное место. Добраться сюда просто. Из Ялты от вещевого рынка до завода идёт автобус № 109. Подвезёт прямо к воротам.
Мы приехали пораньше, чтобы попасть в первую группу. После винзавода планировали также посетить дворец Александра III. На территорию винзавода без экскурсионного обслуживания попасть не сможете. Здесь проводятся не только экскурсии, но и дегустации. Оплачиваете по желанию либо посещение завода, либо дегустацию. Но для полноты картины и впечатлений лучше совместить полезное (экскурсию) с приятным (это дегустация).
Продолжительность экскурсии около часа. После прохождения маршрута группа идёт в дегустационный зал. Здесь мероприятие длится минут 40.
Экскурсия по заводу вин «Массандра»
Первая часть экскурсии — посещение музейных залов. Начинается у экспозиции, посвящённой основателю завода Л.С. Голицыну и его славному ученику и последователю А.А. Егорову.
Гордость завода — достижения на различных международных выставках. Это дипломы и медали. Золотых медалей больше, чем серебряных. Занимают они несколько музейных витрин.
Награды завода за лучшие вина.
Отсюда нас повели на внутреннюю площадь винзавода. Площадь большая. Её образуют административные и производственные помещения, а также лаборатории. В лабораториях ведут исследования. Здесь проверяют, как идёт процесс старения вин. Одно из направлений — выведение новых сортов солнечного напитка.
Площадь завода.
Экскурсовод рассказывает об истории строительства завода, о работе винодельческого предприятия в разные годы, о производстве вина, о правилах его хранения. Особый интерес вызвал период строительства подземных лабиринтов и существование завода в суровые годы Великой Отечественной войны.
Подземные погреба
С площади нас повели в святая святых завода — его подвалы. Подвалы — это целая сеть галерей и тоннелей. Здесь выдерживается и хранится вино.
Но прежде нас предупредили о правилах поведения в хранилище. Нельзя облокачиваться о стены и дотрагиваться до входных кованых дверей, до каких-либо предметов. Тем более не трогать экспонаты — бутылки с вином. Сразу сработает сигнализация. А зычный звук её внесёт дисбаланс в процесс брожения игристого напитка.
Часть пути идём по коридорам. Их экспозиция рассказывает о технологии производства вина. Интерес вызвал старинный закупориватель бутылок. Как ни странно, он находится в рабочем состоянии.
Погреба — это самая интересная часть предприятия. От общей галереи главного подвала веером расходятся 7 тоннелей. Ширина каждого 5 м, а длина — 150 м. Начинаются коридоры в 5 м от земной поверхности, а завершаются на глубине 52 м. Рыли их вручную. Колоссальный труд!
Но и это ещё не всё. Под тоннелями построили 9 галерей. Длина каждой свыше 90 м.
В конце тоннелей находится вентиляционная система. Температура в подвалах 10 — 12 градусов тепла, поэтому здесь немного прохладно. Так что даже в жаркий летний день лёгкая курточка не будет лишней.
Бочки для хранения вина.
Сначала вина выдерживают в огромных бочках. Они рядами стоят в тоннелях. Затем напиток разливают по бутылкам и отправляют в галереи, где оно проходит дополнительную выдержку.
Хранятся бутылки в глубоких нишах. Они прорублены в толстых стенах. У каждой винной ниши табличка. Это паспорт данного сорта вина. На табличке указано:
- марка вина;
- когда собрали урожай;
- когда вино разлили по тарам;
- сколько бутылок в закладке;
- время последней перезакупорки.
Бутылки с коллекционными винами через 15–20 лет вскрывают, берут пробы для исследования, а потом снова закупоривают.
Дополнительная выдержка вина в бутылках.
Масштабы предприятия поражают, особенно его подземная часть.
Не менее поразителен следующий факт. В подвалах винзавода «Массандра» хранится самая большая в мире коллекция вин. Общее количество бутылок — не поверите — около миллиона! Почти половина — это коллекционные марочные вина. Они сто́ят очень дорого.
Дегустационный зал и магазин вина
После экскурсии по тоннелям и галереям нас завели в дегустационный зал. Столики уже были накрыты.
Перед каждым посетителем небольшой деревянный поднос. На нём 10 бокалов. В одном вода. Перед дегустацией следующего букета надо сделать глоток, чтобы предыдущий не перебивал его аромата. Стояла и тарелочка с печеньем. Сухие галеты тоже приглушают вкус напитка.
Для дегустации предложили 9 видов марочного вина. Рядом с каждым подносом лежала винная карта.
Дегустационные наборы на столах.
Сначала нас знакомили с винной картой. Перед дегустацией рассказывали о каждой марке напитка:
- как производится;
- какими вкусовыми качествами обладает;
- каков аромат;
- как правильно его выпить.
В винной карте отмечали понравившиеся напитки. Их можно было приобрести в фирменном магазине, который находится в соседнем помещении. Туда мы стройными рядами прошли после дегустации.
Поверьте моему слову. Из дегустационного зала никто не пошёл прямо к выходу. Завод невозможно покинуть, не приобретя в качестве сувенира хотя бы бутылочку искристого напитка.
Вина «Массандры» имеют потрясающий вкус. Они полностью развеяли миф, что лучшие вина производят в Испании и Франции.
Рядом с заводом есть ещё один фирменный магазин. Там тоже можно купить марочное вино.
Фирменный магазин вин «Массандра» рядом с заводом.
Экскурсия на винзавод «Массандра» — прекрасная возможность узнать о развитии винодельчества в России, о людях, которые сделали российские вина одними из лучших в мире.
Посетите это место, подарите себе возможность увидеть капельку жаркого солнца в маленькой виноградинке и почувствовать настоящий вкус лучезарного Крыма.
Ольга Васильевна, инженер, 60 лет, Самара
Дата поездки: июль 2015 года
Читайте также:
Евгения: «Ялта — самый дорогой курорт Крыма для простых людей»